肯定很多人对复合黄油不曾了解，就算在国外的餐厅和超市也不常能见到复合黄油。那什么是复合黄油呢？英文叫Compound Butter，没有一个具体的翻译，但是来解释一下这个东西呢，简单来说其实就是添加了其他食材的黄油。不用想太复杂，真的就是把其它你想要放的食材搅到现成的室温软化了的无盐黄油里，这样一来你就得到了一块...嗯...有味道的黄油！

再来举一个更简单的例子吧！蒜蓉面包大家都吃过吧～蒜蓉面包为什么这么香？！就是因为在面包上摸了一层蒜蓉黄油，而这个蒜蓉黄油就是在黄油中添加了蒜蓉和其它香料（盐、胡椒、迷迭香等这些都是香料）的复合黄油。这样子说大家容易懂了吧！在国外，一般来说只有高级西餐厅才会比较常看见具有餐厅特色或者主厨特制的复合黄油。但是我告诉你，并不是这个东西做起来多复杂，我也真的没有想明白为什么外国人这么爱吃复合黄油，但是没有多少人愿意做，真的是再简单不过了。

一般复合黄油就分咸味儿和甜味儿的，最普遍的就是用来抹吐司，高级点用来烹饪。那我也不多废话了，今天就来教大家做一个甜味儿的复合黄油：蔓越莓蜂蜜黄油。