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步骤 1:
1⃣蛋黄蛋白分离,放入无油无水的碗中。蛋黄+白糖搅散+牛奶+玉米油搅拌均匀
步骤 2:
2⃣ 低筋面粉过筛+蛋黄液中,划一字手法翻拌至顺滑无颗粒状
步骤 3:
3⃣ 蛋白+几滴白醋(或者柠檬汁)用打蛋器打发,白砂糖分3次加入,蛋白打至提起有弯钩即可
步骤 4:
4⃣ 取1/3蛋白+蛋黄糊中翻拌均匀。将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀,装入裱花袋内,挤入纸杯中,8分满
步骤 5:
5⃣ 海氏C40烤箱提前预热,中层,125℃烤25分钟后转150℃烤25分钟。烤好的纸杯蛋糕拿出放凉备用
步骤 6:
6⃣ 淡奶油+白砂糖打发至提起有弯钩,装入裱花袋内,挤至冷却好的纸杯蛋糕上,再放上水果装饰即可
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