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步骤 1:
面粉中加入盐和酵母粉,再少量多次加入温水搅拌成絮状,跟加水边搅拌,最后在揉成光滑的面团盖上保鲜膜,让面团松弛40分钟左右。
步骤 2:
松弛好的面团分4到5份,用擀面杖擀压成圆形的饼状,刷上一层油酥(面粉和食用油搅拌成糊状,即是油酥),在撒上一层葱花碎。
步骤 3:
将面饼切成“米”字状,一层压一层的方式,别在一起,盖上保鲜膜,让面团继续松弛十分钟。
步骤 4:
在切面的时候,最后一片留的大一些,以方便包住整个面团。在赶鸭的时候,油酥和葱花也不会露在外面。松弛时间到,将面团擀压成薄薄的面饼。
步骤 5:
用平底锅或者电饼铛煎油饼煎至两面金黄即可。一款适合做早餐饼的葱油饼就做好了
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