冬瓜消炎利尿又消肿，是药食同用的好食材，夏季常吃有利健康。把它与鸡蓉做成羹，改变口感的同时还更加利于消化吸收。这道羹不油不腻，特别适合老人与儿童滋补食用。煮制过程最重要的一样是高汤，通常熬制高汤需要花小半天时间。普通家庭也不会天天备着高汤，这里仅用一块家乐清鸡靓汤来代替，就可以达到高汤的口感和营养。