豌豆荚碱水面包—超萌可爱，好吃又好玩！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  除黄油、盐以外，所有食材一次加进厨师机里打面。

• 步骤 3：

  

  3档揉匀加黄油、盐转5档成团，要控制面温。

• 步骤 4：

  

  打到8-9 成筋左右就可以了

• 步骤 5：

  

  不需要太好的手套膜

• 步骤 6：

  

  打好的面团拿出来，先分出12个大一点的剂子，一个30克左右。

• 步骤 7：

  

  再分出60个小剂子，8、9克一个。分小面团时把面团切成长条再分，捏一捏就行。我这是大面团切分的团不好看。分剂子时间长注意防干，烤盘上最好事先套上个保鲜袋。

• 步骤 8：

  

  分好的剂子放冰箱冷冻20分钟

• 步骤 9：

  

  准备好碱水放凉备用（开水加碱搅拌均匀即可）

• 步骤 10：

  

  冷冻好的面团取出，大面团擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  

  中间刷一层黄油，不要刷到两头。（防豆豆粘连）

• 步骤 12：

  

  放入小面团，5个一组。

• 步骤 13：

  

  提捏起来

• 步骤 14：

  

  收口捏紧

• 步骤 15：

  

  收口向下两头弯一下做个造型

• 步骤 16：

  

  全部做好套上保鲜袋，冰箱冷冻20分钟或冷藏40分钟。

• 步骤 17：

  

  带上一次性手套，准备碱水和晾网，晾网下面放个烤盘。

• 步骤 18：

  

  放入面包胚浸泡45秒，不到一分钟哦！不要泡时间长。

• 步骤 19：

  

  拿出来沥干水分

• 步骤 20：

  

  烤盘中垫油布，没有油布垫油纸。不然烤制过程中碱水会伤害烤盘。

• 步骤 21：

  

  中间割口，表皮割开能看到豆豆就可以。割太深里面豆豆就不好看了。

• 步骤 22：

  

  风炉：250 度预热165 度烤16-18分钟（入炉前不带蒸汽的烤箱底部可以放几块冰块） 平炉：上火230 度，下火190度烤 13-15 分钟左右（烤箱倒数第二层)

• 步骤 23：

  

  烤制过程中观察豆荚，裂口越开越大，好看又好玩。

• 步骤 24：

  

  出炉啦！这颜值杠杠的！

• 步骤 25：

  

  胖乎乎的豌豆荚好可爱！

• 步骤 26：

  

  好吃又好看！