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步骤 1:
1、制作内馅:将咸蛋黄碾碎过筛备用。
步骤 2:
2、将鸡蛋打入调理盆中,加入白砂糖搅拌均匀。
步骤 3:
3、加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。
步骤 4:
4、加入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
步骤 5:
5、加入无盐黄油和咸蛋黄,中高温加热,搅拌至馅料成团,取出待用。
步骤 6:
6、制作外皮:将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中,倒入牛奶,搅拌均匀。
步骤 7:
7、加入玉米油,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放入美食锅,盖上上盖,调至最高温。
步骤 8:
8、蒸制15分钟,取出搅拌均匀成团。
步骤 9:
9、将外皮和内馅分别分成等量的15等份。
步骤 10:
10、取一份外皮捏扁,包入内馅收口。
步骤 11:
11、放入模具中压出形状,如果使用木质模具,可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模。
清凉软糯的外皮,包裹着咸香细腻的蛋黄内馅!
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