牛肉豆花和我们常见的川西坝子传统豆花有明显的区别，口感更加类似乐山的豆腐脑。但又跟乐山豆腐脑有一点不同，豆花的占比很少，大多数都是淀粉勾芡的糊。“这种吃起来既像豆腐脑，又像胡辣汤……
渝菜作为川菜的重要分支，以麻辣鲜香、味型丰富而闻名。渝菜的烹饪离不开菜籽油的独特香味，不仅为菜肴增添浓郁的香气，还能在高温烹饪中保持稳定，锁住食材的营养和口感。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油采用传统小榨工艺，还原了菜籽油最纯粹的浓香，像是专为麻辣鲜香的川菜而创作
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飘香牛肉豆花收藏
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所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉 200克
- 花椒粉 2g
- 辣椒粉 2g
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 小葱花 适量
- 外婆香小榨菜籽油 80克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 1勺
飘香牛肉豆花的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，加入胡椒粉，盐，生抽
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步骤 2：
一把淀粉抓匀腌20分钟
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步骤 3：
准备豆花一碗
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步骤 4：
油热放入葱姜蒜炒香
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步骤 5：
放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油倒入清水
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步骤 6：
水开后下入牛肉片
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步骤 7：
变色后捞出
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步骤 8：
倒在豆花上
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步骤 9：
锅里的汤汁倒入水淀粉煮粘稠
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步骤 10：
倒在豆花碗里，撒青花椒粉芝麻和葱花
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步骤 11：
超级下饭
