酱土豆茄子，分享给不在妈妈身边的东北人儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子我喜欢切片，这样可以充分接触，让茄子快点变蔫

• 步骤 2：

  

  茄子是最吸油的，但是又不得不煎它，为了避免油太多，我喜欢煎茄子的时候放入两勺大酱+两勺水，这样茄子会煎的更快，并且不用那么多油。

• 步骤 3：

  

  小伙煎茄子的时候，可以把土豆切好

• 步骤 4：

  

  小火煎到蔫蔫的

• 步骤 5：

  

  加入切好的土豆，放入两碗水，大火烧开。

• 步骤 6：

  

  转小火时，加入蒜。茄子里一定要放蒜，味道好极了。

• 步骤 7：

  

  汤汁收尽时，关火，加入香菜和手撕葱。

• 步骤 8：

  

  配上白米饭，小时候的味道吃到撑。