河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。
豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。
挑选新鲜河鱼头，无泥味为好，
我经常在同一档鱼摊买，
老板热情，动作麻利，
鱼新鲜，童叟无欺，
真是nice。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸河鱼头收藏
浏览 106939
收藏 3064
所需食材
- 河鱼头 1个大概1斤
- 葱，姜，小米辣 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
- 嫩豆腐 2块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
清蒸河鱼头的做法步骤
-
步骤 1：
挑选新鲜河鱼头
-
步骤 2：
豆腐切小块。
-
步骤 3：
入深盘中
-
步骤 4：
撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
-
步骤 5：
两面都有，按摩均匀。
-
步骤 6：
铺姜丝。
-
步骤 7：
水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
-
步骤 8：
把汤汁倒掉。
-
步骤 9：
不要汤汁哦。
-
步骤 10：
另起一锅，下油烧热，至冒烟。
-
步骤 11：
分2次浇到鱼头上， 小心烫。
-
步骤 12：
倒入东古一品鲜酱油。
小贴士
鱼头挑新鲜无泥味的，
出锅后先淋热油，
再淋酱油。
鱼头趁热吃，
吃完有条件还是刷牙好，
反正我刷了。
