响油鳝鱼丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  鳝鱼处理干净后切丝备用，我这里的鳝鱼用的是冰冻处理好的鳝鱼，化冻后切丝即可使用。

• 步骤 3：

  

  准备少许洋葱、芹菜切丝，然后把干辣椒、姜片、蒜片分别切丝备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量食用油，烧至微热后放入花椒、洋葱、蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味。 食用油可以稍微多一些。

• 步骤 5：

  

  然后倒入处理好的鳝鱼丝快速翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加1勺料酒去腥。

• 步骤 7：

  

  放入切好的芹菜丝继续翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  加入适量白糖、加油、蚝油、食盐调味，翻炒均匀后关火即可。

• 步骤 9：

  

  装盘食用。

• 步骤 10：

  

  成品。

• 步骤 11：

  

  超级美味下饭哦～