海苔戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材备用。

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶搅打乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入金龙鱼低筋小麦粉。

• 步骤 4：

  

  用切拌的方法拌匀。

• 步骤 5：

  

  加入5个蛋黄和海苔碎切拌的方式拌匀。

• 步骤 6：

  

  蛋糕卷的面糊比戚风蛋糕的要稀一些。

• 步骤 7：

  

  蛋白加入少许海盐和几滴柠檬汁，糖分三次加入打至蛋白呈细腻有光泽的状态，提起打蛋头呈弯钩状态即可。蛋糕卷和戚风蛋糕成功的区别就是蛋白霜的打发状态，一个呈大弯钩一个呈直立的尖角。

• 步骤 8：

  

  挖三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

• 步骤 9：

  

  切拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  取一个28*28的方盘铺上烤纸，倒入蛋糕糊用刮板刮平整轻震出气泡。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱170℃18分钟即可。

• 步骤 12：

  

  趁热揭开烤纸，一个漂亮的毛巾面蛋糕片 美美哒！

• 步骤 13：

  

  挤上沙拉酱，抹均匀。我翻面慢了 ，要不然可以卷一个漂亮的正卷。

• 步骤 14：

  

  蛋糕胚放至温热，借着擀面杖的力量轻轻提起把蛋糕卷卷起放冰箱冷藏半小时定型。

• 步骤 15：

  

  切块。

• 步骤 16：

  

  超好吃！

• 步骤 17：

  

  这款蛋糕我卷的是空卷，甜中带那么一丝丝咸，口感很好，你也可以搭配喜欢的馅料，