超级美味的海鲜粥-值得为它下功夫的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米用水淘洗干净，加入高出大米5厘米的水侵泡（我一般都是头天晚上泡上，第二天早上用，你也可以早上泡上，晚上煮粥用,都ok的）。

• 步骤 2：

  

  干贝用水清洗干净，然后加纯净水浸泡，时间同大米。

• 步骤 3：

  

  生蚝干清洗干净，加入10克的小苏打,200ml的水，搅拌均匀进行浸泡，时间同大米。

• 步骤 4：

  

  煮粥前将猪肉切丝，加盐1克，生抽2克，生粉2克，姜丝3克，白胡椒粉少许拌匀腌制。

• 步骤 5：

  

  将虾清洗干净，去除虾线，加入姜丝2克，白胡椒粉1克，盐1克进行腌制。（腌虾所用调料不在配料表中，另算）

• 步骤 6：

  

  把泡好的生蚝干，用水清洗3-4遍，然后切成小丁。

• 步骤 7：

  

  把泡好的干贝用手指碾碎。

• 步骤 8：

  

  把姜切成细丝，越细越好。

• 步骤 9：

  

  小香葱切成葱末。

• 步骤 10：

  

  如上图，备齐所有材料。

• 步骤 11：

  

  把泡米的水和泡干贝的水倒入砂锅里。

• 步骤 12：

  另外再加入过滤水或者纯净水，三种水加在一起，大概是2300毫升左右。开火烧水。（因为加有淘米水，所以有可能会扑锅，要看好）。

• 步骤 13：

  

  把泡过水的大米放入保鲜袋，用擀面杖反复压制。

• 步骤 14：

  

  压到如上图这样，有一半米都已经成为半粒状，不用太碎。（这样做的目的是，让做好的粥喝起来更浓稠爽滑）

• 步骤 15：

  

  水开后下入压碎的大米，刚下入米锅没开时，很容易粘底，要经常搅动至锅滚起来。

• 步骤 16：

  

  锅再次滚开后下入干贝丝，生蚝粒。

• 步骤 17：

  

  接着将腌制好的猪肉丝，用筷子一块块下入锅里。等锅开后，盖上锅盖，改小火熬半个小时，期间要经常搅动，防止糊底。

• 步骤 18：

  

  半个小时后加入姜丝，

• 步骤 19：

  

  接着加入盐，搅匀。

• 步骤 20：

  

  接着下入腌好的虾，压到粥里边。

• 步骤 21：

  

  煮2到3分钟，等到虾变色成熟后粥就熬好了。

• 步骤 22：

  

  把粥盛入碗里，撒上小香葱碎 ，搅匀，就可以美美的开动了，保证让你喝了第一碗，还想再喝第二碗。 下边小贴士也很重要，一定要看哦。