组织细腻松软的开心果馒头!超治愈绿色~

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

组织细腻松软的开心果馒头!超治愈绿色~收藏

浏览 23747 收藏 228
只是 好朋友。 2024年10月发布

所需食材

  • 中筋面粉 520g
  • 牛奶 255g
  • 绿开心果酱 30g
  • 鲜酵母 15g

小贴士

1️⃣不同牌子面粉吸水性不一样,水量或增或减。
2️⃣糖量可以随自己心情增减,少许糖可以增强酵母活性。增加糖量建议酵母用耐高糖酵母或者鲜酵母。
3️⃣猪油可以用无色无味的油代替,不喜欢的也可以不放。
4️⃣发酵可以选择一次发酵,也可以选择二次发酵,二次发酵需要再一发结束后揉面排气,揉至面团光滑,切开切面无明显气孔即可整形。
5️⃣发酵完成判断:胚子拿起来明显变轻,胚子明显变大1.5倍,手指轻摁下去会慢慢回弹。
6️⃣夏天室温比较高,我就是直接放蒸笼里盖上盖子发酵。冬天也需要放置温暖处发酵。