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永州血鸭（无鸭血版）收藏
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所需食材
- 麻鸭 300g
- 葱 适量
- 姜 5片
- 小米辣 3个
- 线椒 3个
- 毛豆 100克
- 洋葱 适量
- 料酒 3勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 啤酒 1瓶
- 蒜 3瓣
永州血鸭（无鸭血版）的做法步骤
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步骤 1：
配料准备，希望入味的可以切小块，希望肉感的建议大块。
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步骤 2：
热锅凉油放入鸭子煸炒，油要稍多一些，带皮的需要把油脂煸出，这样烧出的鸭子香而且没有任何的异味。然后投入葱姜蒜洋葱
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步骤 3：
放入蚝油、老抽、生抽、啤酒后大火烧开，转小火烧至40-50分钟。把鸭子炖熟。
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步骤 4：
开锅后倒入毛豆米炖煮10分钟后加入青红椒翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
鸭子的味道比较重，需要油煸至焦黄去除味道，另外啤酒也是很好的除味饮料。
上海特喜欢的一家湘菜，血鸭是特色菜，疫情期间没有办法下馆子，就自己在家做啦。
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