猪肝是常见的补血食物之一，它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸。小时候妈妈经常做给我吃，说是对视力也有好处，酱或炒都好吃，现在我女儿也喜欢吃的，小孩还是应该多吃一些有好处。
猪肝炒不好，口感发干发渣，所以腌制和炒的过程都是有窍门的，接着往下看吧，菜量够四口人吃一顿。