小贴士

1、因为凤梨的甜度不同，酸甜度也会有区别，凤梨馅中糖的用量请根据各自喜好适当调整。
2、打好的果泥过滤掉部分果汁，炒制的时间会短一些，但也要保留部分汁，这样凤梨馅的口感会更好，在熬制时不用熬得太干，呈粘稠状即可，在冷却放凉后会变硬一点。凤梨馅可提前做好冷藏后再使用，不然很粘手不好操作。
3、油皮面团中因为有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作，皮不容易破。
4、每完成一次擀卷，可松驰15分钟再进行下一个操作，在操作过程中，所有面团都要注意保湿，可以用保鲜膜盖好，再用水壶喷水雾适当增加湿度。
5、在最后擀开面皮包内馅时，尽量四边擀开即可，不用反复多次擀，擀的次数越多，层次越不好，如果不圆也没关系，在后面包的过程中可以挤压调整好。
6、刷蛋黄液时，要重复刷一次，让蛋黄液沾的更多，漂亮的表皮才更明显。
7、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。