人们以香椿为菜来食用的方式，由于以来，最早出现在汉代。阳春三月是采摘食用的最好季节，芳香的香椿芽不仅仅风味独特，还具备有很好的抗衰老和补阳滋阴的作用，而且制作起来也是非常简单的。
香椿的做法也有很多，可以炒鸡蛋、可以拌豆腐、也是可以使用精盐简单腌一下的，早餐不仅仅有时候做咸菜食用，不管哪一种做法都一样，都是很美味的。香椿芽儿是季节性的食物，就这么几天，过去了也就不能再吃了，所以人们又想出了一个方法，使用沸水焯烫一下冷冻保存一下，待想起这口的时候，拿出来一些解解馋。
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冷酷香居椿炒鸡蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 主料：优质鸡蛋 用量：2个
- 主料：香椿 用量：100克
- 辅料：精品盐 用量：5克
- 辅料：食用香油 用量：适量
冷酷香居椿炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
1.准备所需食材啦。
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步骤 2：
2.香椿洗净摘去老根，切寸段。
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步骤 3：
3.把香椿放入沸水锅中焯烫。
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步骤 4：
4.捞出过一下凉水。
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步骤 5：
5.鸡蛋打入碗中，打散。
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步骤 6：
6.炒锅中适量的油，油温7成热时放入鸡蛋。
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步骤 7：
7.鸡蛋成型后，分离成小块。
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步骤 8：
8.倒入香椿芽。
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步骤 9：
9.放入精盐，翻炒入味即可出锅啦。
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步骤 10：
10.黄绿相间、芳香四溢的香椿炒鸡蛋就已经做好啦。
小贴士
1、香椿之前先焯烫一下去除钾硝酸盐。
2、要先把鸡蛋炒好，后放香椿，既有口感又有颜值。
3、有鸡蛋的菜无需加入过多的调味料，只放精盐就可以。
最后，冷酷居居祝您用餐愉快！
