葱焖梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梭子蟹最好是买活的，先把钳子剪掉

• 步骤 2：

  

  去掉蟹盖和塞，冲洗一下

• 步骤 3：

  

  将螃蟹对半剪开，如果比较大，可以切4块

• 步骤 4：

  

  蟹肉剪开的部分沾上干淀粉，锁住水分

• 步骤 5：

  

  水中加适量东古酱油、糖

• 步骤 6：

  

  现将梭子蟹过下油

• 步骤 7：

  

  煎至发白

• 步骤 8：

  

  滤掉油

• 步骤 9：

  

  锅内多余的油倒出，留少量底油，先将姜蒜炒出香味

• 步骤 10：

  

  加入螃蟹、料酒、提前调好的酱油汁

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖焖8分钟，打开加入葱段，葱要多加点

• 步骤 12：

  

  盖上盖子再焖2分钟出锅