原味炼乳黄油小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  面团部分除盐和安佳黄油外其余原料投入面包机缸中。开启揉面程序15分钟。

• 步骤 3：

  

  面团揉至光滑后加入安佳黄油和盐开启和面程序20分钟。安佳黄油气味清香，自然醇正。安佳乳制品是中国烘焙大赛唯一指定使用乳制品。

• 步骤 4：

  

  揉至面团扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  把面团取出略做整理。

• 步骤 6：

  

  均分成8等份盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  面团松弛期间，把安佳黄油和炼乳隔热水融化搅拌均匀。安佳黄油，选用新西兰进口乳脂制作，自然醇正的乳香，制作出的面包口感奶香味十足。

• 步骤 8：

  

  把松弛好的面团擀成牛舌状。

• 步骤 9：

  

  把面团翻面，底部用手指按薄，在面团上刷一层安佳黄油炼乳液。

• 步骤 10：

  

  刷好的状态。

• 步骤 11：

  

  把面团卷起。

• 步骤 12：

  

  从中间一分为二。

• 步骤 13：

  

  把面团竖起按扁即可。

• 步骤 14：

  

  依次做好放入烤盘，放入烤箱40度发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。烤盘尺寸22厘米。烤盘提前刷一层安佳黄油防粘。

• 步骤 15：

  

  面团醒发至原来的2倍大，表面刷一层安佳黄油炼乳液。

• 步骤 16：

  

  放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤25分钟左右。

• 步骤 17：

  

  出炉轻轻震动倒扣即可。

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图