春天才有的味道-油焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜春笋，我这个是野生的春笋

• 步骤 2：

  

  去掉外皮

• 步骤 3：

  

  切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的

• 步骤 4：

  

  捞出过冷水，沥干水分备用

• 步骤 5：

  

  锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香

• 步骤 6：

  

  加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香

• 步骤 7：

  

  放入10克味达美初榨原酿生抽

• 步骤 8：

  

  5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟

• 步骤 9：

  

  5克白糖加进去，翻炒几下

• 步骤 10：

  

  加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干

• 步骤 11：

  

  盛盘撒些葱花

• 步骤 12：

  

  吃起来脆嫩、鲜甜