酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团材料混合，揉成面团，发酵至两倍大（约2小时，室温20度。）发酵等待时，准备馅料。

• 步骤 2：

  

  准备猪肉700克，肥瘦相间的前肩肉。

• 步骤 3：

  

  切成大丁，约指甲盖大小。

• 步骤 4：

  

  准备香料。

• 步骤 5：

  

  加油和冰糖，小火加热。

• 步骤 6：

  

  炒至冰糖融化变黄。

• 步骤 7：

  

  加入肉丁大火翻炒变色。

• 步骤 8：

  

  加入入干香料。

• 步骤 9：

  

  加入生抽、老抽、海鲜酱、黄酒。

• 步骤 10：

  

  添加热水，盖盖子，改小火炖40分钟。

• 步骤 11：

  

  将水分收干如图。取出葱姜和干香料。

• 步骤 12：

  

  待面团发酵好，分成约50克一个的面剂子。

• 步骤 13：

  

  用手按扁，边缘略薄。

• 步骤 14：

  

  放入馅料大约25克，包好。

• 步骤 15：

  

  放入蒸锅，不要码放太紧。加盖，等待2次发酵，约15分钟左右。

• 步骤 16：

  

  目测包子体积明显变大。

• 步骤 17：

  

  大火烧开，上气蒸10 分钟。

• 步骤 18：

  

  出锅啦。

• 步骤 19：

  

  好吃。