红烧排骨1.0的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ✔肋排清洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒，水开的时候把血沫撇干净，反复多撇几次.

• 步骤 2：

  

  焯水以后，用温热水把肋排清洗干净，不要用凉水，用凉水肉会变的柴，影响口感.

• 步骤 3：

  

  清洗干净，沥干水分.

• 步骤 4：

  

  在焯肋骨的时候就可以准备配料了，把八角，香叶，桂皮，用水清洗一下，泡一会..

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，放5粒冰糖，用小火把冰糖熬化，记得用小火，大火容易熬过头.

• 步骤 6：

  

  倒入沥干水份的肋排，翻炒上色，放入配料.

• 步骤 7：

  

  ✔放1勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀. ✔加入热水，没过肋排即可. ✔中小火煮20分钟.

• 步骤 8：

  

  大火收汁，出锅之前放一勺耗油，翻炒均匀.