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步骤 1:
食材:韭菜 100克,鸡蛋 1个,面粉 80克,水 40克 调味:麻油 15克,盐 2克 烹制方法:蒸 参考月龄:18M+ 操作时间:15分钟
步骤 2:
水加入面粉中,搅拌成絮状,揉成团,盖保鲜膜静置20分钟。 >>不需要揉光滑。
步骤 3:
韭菜切碎。
步骤 4:
加少许麻油拌匀,鸡蛋打散加入,一起拌匀。 >>麻油不仅能增香,和韭菜搅匀后,在韭菜周围形成一层保护膜,可以有效防止一会加盐出水。
步骤 5:
面拿出来,揉几下至表面光滑,分成4份。面静置后,很轻松可以揉光滑。
步骤 6:
擀成薄圆片。
步骤 7:
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅,等要包的时候再加盐,加盐早了出水厉害。
步骤 8:
韭菜馅放中间,底部叠上来,边缘叠起来。
步骤 9:
再卷起来。
步骤 10:
水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来,不要焖,焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎,蒸出来的清爽健康,煎出来的更香些,各有优点。
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