红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。

• 步骤 2：

  

  大腱子肉，洗净冷水浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  

  中等个头的番茄开水烫后去皮切块，留1个半切大块，其余的切碎。

• 步骤 4：

  

  胡萝卜，土豆，洋葱通通切块，准备好香叶，姜切厚片。

• 步骤 5：

  

  冷水下牛肉，加姜片（另取的姜）和料酒焯水，撇去血浮末，捞出滤干备用。

• 步骤 6：

  

  锅里放玉米油少量，加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香，所以建议有的话最好用上。

• 步骤 7：

  

  先炒香洋葱，接着下碎番茄炒至起沙出酱，图中这样的状态。

• 步骤 8：

  

  下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。

• 步骤 9：

  

  移入压力锅，加少许沸水，水仅浸过肉就好，不用太多。放上香叶和姜片，选择"牛/羊肉"嚼劲"适中"程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧，那么水要加多点。用砂锅也可以，大概1.5小时。

• 步骤 10：

  

  程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。

• 步骤 11：

  

  将牛肉汤全倒在砂锅中，加入土豆和胡萝卜块儿，小火慢煲20分钟。

• 步骤 12：

  

  煲至土豆熟透耙了就加入2勺番茄酱。

• 步骤 13：

  

  再加上之前炖好的牛肉，汤汁变得浓稠了，尝一尝味道，适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟，让牛肉吸收进去所有的味道即可。

• 步骤 14：

  

  红烩牛肉就做好了。

• 步骤 15：

  

  最喜欢的还是这样配上米饭，这酱汁拌饭真是超级美味！