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步骤 1:
花菜掰成小颗。尽量只用花朵,不要太多梗。放入蒸笼里。
步骤 2:
煮一锅水,煮沸后架上花菜在上层蒸15分钟。有的人喜欢用水煮花菜,但是因为花菜没有什么淀粉,不吸水,煮花菜戴上水后容易太湿,打出来的花菜泥汤汤水水的就不好了。实在要煮也可以,但煮好之后一定要放在镂空的菜篓里沥干。
步骤 3:
花菜蒸好后倒出来沥干水份,然后稍微放几分钟。
步骤 4:
这时打开火,冷锅冷油,放入椰子油,再放入切好的大蒜,煸一煸立刻下火。一定要小心不要让大蒜糊了。 椰子油很健康,但是一定要用优质椰子油,否则会有一点怪味。如果买不到好的椰子油,就用黄油好了。黄油做出了味道更完美一些。
步骤 5:
将椰子油和大蒜末倒入搅拌器里,加入一半牛奶,再加入一半的花菜。喜欢芝士的加入芝士。
步骤 6:
打匀成泥。倒出来。 继续在搅拌机里加入牛奶和剩下的花菜,再次打匀。 注意如果花菜大的话,可能要分三次打匀。
步骤 7:
花菜泥都倒入大碗里,加入盐、鸡粉、白胡椒调味。
步骤 8:
花菜泥配什么都很好:鸡翅、烤鸡、牛扒、猪扒。总之就是用它代替土豆泥或米饭。
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