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步骤 1:
奶油奶酪中加入牛奶,微波炉加热30秒左右,搅拌至牛奶和奶酪完全融合无颗粒,没有微波炉可以隔水加热
步骤 2:
烤箱提前180度预热,蛋黄与砂糖放入盆中,隔热水进行打发,打至蛋黄糊成浓稠酸奶状
步骤 3:
然后打发蛋白,砂糖分三次加入,打至小弯钩状态
步骤 4:
取一半蛋白混合蛋黄糊,翻拌手法混合,注意不要消泡
步骤 5:
然后筛入面粉,翻拌至无干粉即可
步骤 6:
再将蛋黄糊倒入剩余蛋白中,翻拌均匀
步骤 7:
取少量面糊加入牛奶液中,搅拌均匀
步骤 8:
最后倒入面糊中,这样为了牛奶液更好的中合面糊,翻拌不易消泡
步骤 9:
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中,此时烤箱应预热完毕,调整温度170度,20-25分钟
步骤 10:
烤好的蛋糕片取出放凉,将淡奶油少量多次加入到奶油奶酪中
步骤 11:
直至搅打到9分发
步骤 12:
蛋糕片取下油纸,正面向下,内侧抹匀淡奶油
步骤 13:
可以借助擀面杖由一头卷起,放入冰箱冷藏4小时
步骤 14:
冷藏好的蛋糕卷切块,可以在表面进行装饰
步骤 15:
完美不开裂
步骤 16:
只用淡奶油装饰也可以
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