冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.食材备齐。

• 步骤 2：

  

  2.将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3.加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

• 步骤 4：

  

  4.锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。

• 步骤 5：

  

  5.锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。

• 步骤 6：

  

  6.期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。

• 步骤 7：

  

  7.将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。

• 步骤 8：

  

  8.将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。