夹心肉松蛋糕卷（5个蛋）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  油和水倒入容器中搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉搅拌均匀成面糊

• 步骤 4：

  

  蛋清分离后将蛋黄加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  拌好的蛋黄糊待用

• 步骤 6：

  

  蛋清中滴入几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  

  用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖继续打发至细腻状态再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态）

• 步骤 8：

  

  打好的蛋白糊待用

• 步骤 9：

  

  蛋黄糊中加入三分一的蛋白糊上下翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  拌好的蛋黄糊待用

• 步骤 12：

  

  模具中铺上油纸

• 步骤 13：

  

  将蛋黄糊从高处倒入铺好油纸的模具中

• 步骤 14：

  

  轻轻震几下震出大气泡，表面用刮刀刮平

• 步骤 15：

  

  蛋糕糊表面中先撒入适量肉松再撒上适量的葱花

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱，中层上下火160度，烤25分钟

• 步骤 17：

  

  烤好的蛋糕脱膜

• 步骤 18：

  

  铺上油纸倒扣放凉一会

• 步骤 19：

  

  铺上油纸，葱花肉松蛋糕面朝下，表面涂上一层沙拉酱

• 步骤 20：

  

  撒上适量的肉松

• 步骤 21：

  

  蛋糕用油纸卷起再用保鲜袋包好放入冰箱冷藏一小时以上定型即可取出食用

• 步骤 22：

  

  定型好的蛋糕卷切块即可食用

• 步骤 23：

  

  成品照

• 步骤 24：

  

  成品照2

• 步骤 25：

  

  成品照3

• 步骤 26：

  

  成品照4