辣的冒汗的美蛙鱼头

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

辣的冒汗的美蛙鱼头收藏

浏览 17238 收藏 137 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 美蛙(个头小一点的牛蛙) 7斤
  • 花鲢鱼头 3斤
  • 腌料:
  • 葱段 20克
  • 姜丝 10克
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 8克
  • 红薯淀粉 10克
  • 炒料:
  • 泡姜 30克
  • 泡椒 50克
  • 泡酸菜 150克
  • 大葱粒 20克
  • 蒜末 30克
  • 火锅料 50克
  • 菜油 100克
  • 猪油 50克
  • 花椒 8克
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 香辣酱 1勺
  • 清水 适量
  • 白糖 1小勺
  • 鸡精 1勺
  • 小葱段 20克
  • 浇料:
  • 菜油 150克
  • 花椒 15克
  • 干辣椒段 30克
  • 葱花 适量
  • 白芝麻 适量
  • 香菜 适量