柠檬磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好所需食材，磅蛋糕模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘 柠檬洗净后，用擦皮工具擦出柠檬皮屑待用，柠檬皮屑如果颗粒较大可以再切碎些

• 步骤 2：

  擦皮后的柠檬切开，挤出柠檬汁待用

• 步骤 3：

  

  无盐黄油软化后，加入1/2糖粉，用电动打蛋器打发

• 步骤 4：

  

  黄油打至体积变大，颜色发白后，加入剩余1/2糖粉，继续打发

• 步骤 5：

  

  黄油与糖粉融合，体积膨大，变得更加轻盈，加入1个鸡蛋，用电动打蛋器搅打均匀至完全吸收

• 步骤 6：

  

  再次加入1个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀至完全吸收

• 步骤 7：

  

  黄油与鸡蛋液打发至完全融合后，加入柠檬皮屑，搅打均匀即可

• 步骤 8：

  

  低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉混合均匀后，过筛加入

• 步骤 9：

  

  用刮刀翻拌均匀至无干粉状

• 步骤 10：

  

  加入30g鲜榨柠檬汁

• 步骤 11：

  

  用刮刀翻拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽

• 步骤 12：

  

  将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具中

• 步骤 13：

  

  入模后的蛋糕糊轻震模具，使气泡排出，然后用勺子或刮刀抹光滑，使蛋糕糊中间低两端稍高，这样有助于蛋糕在烘烤过程中出现自然的裂纹

• 步骤 14：

  

  烤箱180度预热10分钟后，送入烤箱中下层170度烘烤50～55分钟

• 步骤 15：

  

  烘烤完成，出炉后立即脱模

• 步骤 16：

  

  烘烤过程中可以制作好刷面的糖水，细砂糖加水煮至水沸腾，稍冷却后加入鲜榨柠檬汁即可，蛋糕出炉脱模后，趁热刷上糖水，侧面、边角和表面都要刷，将所有糖水都刷完

• 步骤 17：

  

  刷完糖水后，蛋糕稍微晾凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2～3天，待糖水完全被吸收后食用风味更佳哦！

• 步骤 18：

  

  密封保存一天后，我已经等不及拿出来享用了，哈哈

• 步骤 19：

  

  浓郁的柠檬味，非常清新～