牛肝菌炒土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡发干的牛肝菌，如果有鲜牛肝菌就可以省略这一步。

• 步骤 2：

  

  土豆洗净去皮切块，放到水里煮，煮到软烂可以用筷子轻易戳动为止。

• 步骤 3：

  

  煮土豆的时候切一点蒜粒和干红辣椒段。

• 步骤 4：

  

  煮好的土豆捣碎，不需要弄成很细腻的泥状，否则下锅炒的时候会粘成一团，像图里面这种程度就可以。

• 步骤 5：

  

  泡发好的牛肝菌切小块。

• 步骤 6：

  热锅倒油，先煸炒蒜和辣椒。

• 步骤 7：

  

  再下牛肝菌大火爆炒。

• 步骤 8：

  

  然后下土豆泥，稍微翻炒一下，加盐炒匀就可以出锅。

• 步骤 9：

  

  好香，今天我没吃主食，用这个代替的。土豆和牛肝菌的营养都很丰富。