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酱爆鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 300克
- 白胡椒粉 1克
- 玉米淀粉 8克
- 料酒 5克
- 植物油（腌肉用） 5克
- 蒜 25克
- 葱 25克
- 青椒 120克
- 植物油 40克
- 洋葱 80克
- 郫县豆瓣酱 40克
- 生抽 5克
- 醋 10克
- 糖 20克
- 蚝油 10克
- 玉米淀粉 7克
- 清水 80克
酱爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
植物油、郫县豆瓣酱备好
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步骤 2：
鸡胸肉切成丁，用玉米淀粉、白胡椒粉和料酒、5克植物油抓匀；大葱、大蒜都切成片
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步骤 3：
青椒和洋葱都切成小方块
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步骤 4：
碗中加入生抽、醋、白糖、蚝油、玉米淀粉、清水80克拌匀（放入锅中前需要再次搅拌）。
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步骤 5：
锅中加入植物油、郫县豆瓣酱炒香
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步骤 6：
然后加入大葱、大蒜、鸡胸肉爆香
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步骤 7：
然后加入青椒、洋葱和料汁大火炒1分钟
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步骤 8：
盛出即可享用
酱爆鸡丁不同于宫保鸡丁，因为调味料有所不同，炒好后鸡肉非常爽嫩，汤汁酸甜中，带着郫县豆瓣酱的咸香，口感非常丰富，是一道非常不错的下饭菜。
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