不放一滴水的南瓜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜切块蒸熟，我用的贝贝南瓜，南瓜味道更浓郁

• 步骤 2：

  

  高筋面粉+贝贝南瓜+酵母混合

• 步骤 3：

  

  放入容器内用刮刀搅拌至无干粉.

• 步骤 4：

  

  盖上盖子放入冰箱冷藏12小时左右

• 步骤 5：

  

  拿出来看一下是这样的状态就是可以了

• 步骤 6：

  

  将冷藏发酵的中种一个个切成小块

• 步骤 7：

  

  加入高筋面粉、黑麦粉、南瓜泥、酵母

• 步骤 8：

  

  启动机器低速搅拌成团，再开中高速搅拌

• 步骤 9：

  

  大概揉成这样的粗膜

• 步骤 10：

  

  放入软化的黄油

• 步骤 11：

  

  继续启动机器揉面，一直揉

• 步骤 12：

  

  揉到面团很有弹性，缸壁光滑，拿出来拉一下可以拉出一点薄膜，边缘光滑就是可以了

• 步骤 13：

  

  将面团分成6份

• 步骤 14：

  

  将面团揉圆后擀开成长条状，然后卷起来

• 步骤 15：

  

  将卷好的长条从中间切开

• 步骤 16：

  

  先这样交叉转几下

• 步骤 17：

  

  把接口塞到对折的下面去

• 步骤 18：

  

  将面团摆放好

• 步骤 19：

  

  烤箱调到发酵档位，或者放一盆水盖上烤箱盖子发酵至两倍大

• 步骤 20：

  

  大概是这样就是发好了

• 步骤 21：

  

  烤箱预热170度一共烤25分钟

• 步骤 22：

  

  大概上色后就要中途盖上锡纸，我这里大概烤15分钟就盖上了