微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
肉馅放入适量生抽,盐,姜末,香油,加入清水顺一个方向搅拌,打至肉馅上劲儿,看下图
步骤 2:
肉必须充分吸收水,丸子才会很嫩
步骤 3:
鸡蛋加入1.2倍的温水,搅拌均匀把所有气泡盛出来。(因为肉丸也会出水,1.2倍比较合适,如果不放肉丸,1.5倍的水纯蛋羹会更嫩)
步骤 4:
锅中加入水,放入蒸碗用勺子尖将肉做成丸子放入蛋液内,先蒸10分钟。10分钟以后蛋羹下半部分已经凝固,再将剩下的肉做成肉丸放入表面继续蒸15分钟。
步骤 5:
锅内要多放一些水,防止干锅。出锅后根据自己口味加入少量盐,生抽,香油,撒上香菜。(๑❛ᴗ❛๑)不管是老人还是孩子都很喜欢吃哦!
快手下饭菜:酱香尖椒小炒肉
香香的豆角丝炒肉
云南百花宴~玫瑰普洱茶馄饨
荷兰豆炒肉
芦笋炒肉
胡椒饼
木樨肉
酱肉包
广式香肠
巨无霸爆浆三明治
鱼香烘蛋
肉末盖莴笋丝
西兰花炒虾仁
伯爵红茶巴巴露亚
白灼菜心
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包