黄金开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  16只完美摆盘。

• 步骤 2：

  

  粉丝用水泡开，大约20分钟左右。

• 步骤 3：

  

  虾去须，去脚，从背部剪开，去虾线，洗净。

• 步骤 4：

  

  将泡好的粉丝平铺到盘底。

• 步骤 5：

  

  洗净的虾加料酒1勺，胡椒粉5克，腌制半小时。

• 步骤 6：

  

  把蒜切成蒜末。

• 步骤 7：

  

  锅内加一点油，倒入2/3蒜末。

• 步骤 8：

  

  炒至金黄色，加入1勺蒸鱼豉油。

• 步骤 9：

  

  倒入剩下的1/3蒜末，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  调酱汁：蒸鱼豉油1勺、清水1勺、胡椒粉3克、鸡精3克，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把16只虾背部再剪开一些，均匀摆在粉丝上。

• 步骤 12：

  倒上调好的酱汁。

• 步骤 13：

  

  在虾背和中间虾头位置，放上拌好的蒜料。

• 步骤 14：

  

  开火后蒸15分钟。

• 步骤 15：

  

  撒上小米椒和小葱点缀。

• 步骤 16：

  

  夹起来！