橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把橙子在清水里冲洗一下，然后撒上盐，刷子蘸取少量清水，刷刷橙皮表面，然后用清水冲洗干净

• 步骤 2：

  

  把橙皮用刨丝器刨丝，用20g白糖腌制

• 步骤 3：

  

  用原汁机榨取橙汁，也可用手挤，过滤橙汁

• 步骤 4：

  

  玉米油+10g糖+橙汁，用手动打蛋器，打至不见油花

• 步骤 5：

  

  加入淀粉和低筋面粉，Z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入腌制渍的橙皮

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄呈z字搅拌均匀，不要抽打，避免起筋

• 步骤 8：

  

  打发蛋白至坚硬弯钩，去3/1蛋白加入蛋黄糊中，搅拌，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，装入无水无油模具中轻震模具

• 步骤 9：

  

  将模具放入预热好的烤箱中下层，150度35－40分钟左右，这个要看自己家烤箱的脾气，如果不确定自己烤箱脾气，最好有个烤箱温度计，测测有数，出炉轻震排气，然后迅速倒扣在晾网上，凉透后脱模