蒜香佛卡夏面包,无需揉面简单几步就能成功
喜欢咸口面包的你一定不要错过
不用揉面,只要记好时间
折叠几次就好
酸酸的小番茄搭配油浸的蒜末和迷迭香
一口咬下去外脆内软,满嘴留香
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~所需材料:
清水:400克
高筋粉:500克
干酵母:5克
蜂蜜:10克
盐:8克
橄榄油:10克+15克
欧芹碎:10克
小番茄适量
迷迭香少许
蒜末少许
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~制作方法:
1、水中加入干酵母混合均匀,加入蜂蜜混合,接着加入高筋粉和盐混合成团后加入10克橄榄油翻拌均匀,密封室温28下醒发30分钟。
2、橄榄油中加入适量的蒜末浸泡备用。
3、30分钟后将面团从四周分别往中间拉伸折叠,继续密封醒发30分钟,之后没隔30分钟拉伸一次,一共3次。
4、28*28的烤盘刷蒜末橄榄油,将面团转移到烤盘中,铺满整个烤盘,表面刷蒜末橄榄油,放上切好的小番茄和迷迭香,继续密封醒发半小时。
5、送入提前预热好的烤箱中,210度烤16分钟出炉即可。