一次发酵的手撕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。

• 步骤 2：

  

  把面团搅拌成能拉出较厚的膜，加入软化的黄油。先低速搅拌至黄油被面团吸收，在转高速搅拌至面团能拉出薄膜。

• 步骤 3：

  

  面团揉至完全阶段，薄膜能看到指纹了。

• 步骤 4：

  

  把面团分割成3等份，滚圆。

• 步骤 5：

  

  然后直接把面团擀成40厘米长。

• 步骤 6：

  

  然后自上而下地卷起。

• 步骤 7：

  

  面团无需松弛，直接又擀成长条，约40厘米，再次卷起。

• 步骤 8：

  

  把卷好的面团放入模具中，在温度35度下进行发酵。

• 步骤 9：

  

  面团发酵至模具8分满。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，上下火180度，烘烤35分钟。

• 步骤 11：

  

  取出后晾凉，切片就可以吃了。