丹麦比萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把砂糖（蜂蜜），冰水、全蛋，中筋面粉慢速搅拌至无干粉，加入盐、黄油、酵母，慢速搅拌。把面团搅至9成面筋，面温控制22 －26度，发酵30分钟。

• 步骤 2：

  

  压成长条片，冰箱冻硬后转冷藏，隔夜松弛。

• 步骤 3：

  

  取出面团包入黄油片开酥，压至5 毫米厚，折一个4折，再次压至5毫米厚，折一个3折，密封冷藏90分钟后取出。

• 步骤 4：

  

  将面团压至3.5毫米厚，修边，分割成4等份的长条片，两边反方向扭曲成麻花状。

• 步骤 5：

  

  整形成圆形，温度30度，湿度70%，发酵60分钟。

• 步骤 6：

  

  表面刷上蛋液。

• 步骤 7：

  

  放上芝士碎，肉粒、圣女果丁、洋葱丁、芦笋丁，（芝士碎），挤上沙拉酱。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热230度，上火220度，下火170度，烘烤18分钟- 20分钟，烤至表面金黄即可出炉。