红烧桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  桂鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，在鱼身两侧斜切几刀，方便入味

• 步骤 3：

  

  锅中倒外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 4：

  

  烧至九成热，放入桂鱼，呲啦”一声，鱼腥味被轻松驱散

• 步骤 5：

  

  煎至两面金黄后捞出备用

• 步骤 6：

  

  锅中留少许底油，放入姜蒜、八角、干辣椒爆炒，姜蒜香味瞬间激发出来，太香啦！

• 步骤 7：

  

  锅中加入适量清水

• 步骤 8：

  

  加入金龙鱼原酿料酒

• 步骤 9：

  

  再加入金龙鱼金标生抽

• 步骤 10：

  

  金龙鱼精酿陈醋

• 步骤 11：

  

  老抩

• 步骤 12：

  

  最后加入盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味

• 步骤 13：

  

  大火烧开后放入煎好的桂鱼，放入葱白段，转小火慢炖15-20分钟，慢炖过程中，外婆乡小榨菜籽油独特的醇厚香气渗入鱼肉的每一丝纤维，炖煮出的汤汁浓稠红亮，为鱼肉均匀上色

• 步骤 14：

  

  最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅

• 步骤 15：

  

  撒上葱花

• 步骤 16：

  

  可以放入胡萝卜花点缀下

• 步骤 17：

  

  完美上桌