带鱼提前炸制（我这次买的炸好的省略这一步，可以翻看前面关于带鱼菜谱）
干辣椒我用的皱皮干辣椒，小朋友也能吃，香而不辣。喜欢辣的可以选二荆条之类。
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是那个味道 甜辣葱香带鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 带鱼 炸好1斤
- 【辅料】
- 小葱 100克
- 老姜 1块
- 花椒 数粒
- 干辣椒 9根
- 【调料】
- 豆瓣酱 2勺
- 【碗汁】
- 食盐 1小勺
- 白胡椒 1小勺
- 米酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 醋 2勺
- 水淀粉 2勺
是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法步骤
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步骤 1：
油3层热，下豆瓣酱炒出红油。
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步骤 2：
豆瓣酱滤渣，留红油备用。
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步骤 3：
油4层热（一半红油，一半食用油），放姜片炒香，在放花椒。
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步骤 4：
放干辣椒炒香，下葱白略炒。
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步骤 5：
放炸好的带鱼翻炒。
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步骤 6：
沿锅边淋入碗汁，边淋边转锅。
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步骤 7：
起锅前撒上葱绿翻匀起锅。
