黄金芝士烤牛奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：蛋黄2个、牛奶500克、糖小朵零卡糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片；(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁)

• 步骤 2：

  

  将牛奶倒入不粘锅中，加入35克糖；

• 步骤 3：

  

  加入2个蛋黄；

• 步骤 4：

  

  倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀；

• 步骤 5：

  

  小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片；

• 步骤 6：

  

  全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火；（差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻，牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！）

• 步骤 7：

  

  趁热倒入模具中，平整下表面，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

• 步骤 8：

  

  冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）

• 步骤 9：

  

  烤箱上下火200度预热，牛奶块刷上一层鸡蛋液；

• 步骤 10：

  

  送入烤箱上下火中层200度烤20—30分钟；

• 步骤 11：

  

  注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉；

• 步骤 12：

  

  趁热掰开一块芝士烤牛奶，Q弹嫩滑奶味浓郁！

• 步骤 13：

  

  成品图竖图

• 步骤 14：

  

  成品图