全麦枣泥贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一次多做些，当早餐挺好的！

• 步骤 2：

  

  越嚼越香！值得一试！

• 步骤 3：

  

  红枣洗干净去核，加清水用破壁机打成枣泥。

• 步骤 4：

  

  把面团部分材料加入面包机桶里，倒入红枣泥，开启揉面。 面团揉至能拉出厚膜即可，因为贝果面团水量少。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团分成12等份，滚圆。盖上盖子松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个面团擀开。

• 步骤 7：

  

  翻面，然后90℃旋转，面团长度15CM左右。

• 步骤 8：

  

  面团自上而下卷起来，底端压薄。收口处捏紧。

• 步骤 9：

  

  用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。

• 步骤 10：

  

  面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。

• 步骤 11：

  

  翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上。

• 步骤 12：

  

  剩下的依次完成。放发酵箱32℃，湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱230℃预热15分钟左右。

• 步骤 13：

  

  发酵时间快到时，就可以煮糖水了。糖水煮至接近沸腾，转小火。 放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。沥干水分，摆烤盘上。

• 步骤 14：

  

  放入风炉烤箱210℃烘烤12分钟。 普通烤箱230℃烘烤15分钟左右。

• 步骤 15：

  

  烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！

• 步骤 16：

  

  成品图！