小贴士

铸铁锅可以形成热气内循环，有点像现在流行的蒸烤。
没铸铁锅可以用蛋糕或者吐司模具，烤箱内放一杯温水，像烤乳酪蛋糕那样增加烤箱内湿度。35分钟后去掉水杯，再烤15分钟。
个人实践是没有铸铁锅烤出来的面包高度差一点。组织更紧密。

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