轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中加水，奶油奶酪和牛奶放一容器里隔水融化，再加入黄油混合均匀后关火取出

• 步骤 2：

  

  温度降到40度左右时分两次加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字混合均匀

• 步骤 4：

  放回锅里保温

• 步骤 5：

  

  烤盘倒入温水8分满，同层用烤网，150度预热10分钟左右

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬汁40克糖分三次加入糖粉中速打至大弯勾状态

• 步骤 7：

  

  分三次加入蛋糕糊上下翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  离15厘米左右高度倒入铺好油纸的6寸活底圆模中

• 步骤 9：

  

  将表面汽泡用牙签挑破

• 步骤 10：

  

  芝士糊放入烤箱150度烤1小时，中途上色满意后及时盖锡纸

• 步骤 11：

  

  烤好后不要取出，在里边闷20分钟左右，之后再刷上蜂蜜水（蜂蜜9克，水2克，柠檬汁2滴）

• 步骤 12：

  

  冷藏2小时以上再食用