猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水中放入酵母，搅匀，放面粉，放糖。放入面包机，启动“自动发酵”程序。面包机工作的时候处理馅料。

• 步骤 2：

  

  肉剁碎，成肉糜。我是用整块肉剁的，这样的比较有韧劲，若使用绞肉机，最好再手工剁一下

• 步骤 3：

  

  加入蛋清、老抽、生抽、料酒、糖、盐、白芝麻、葱姜蒜粉，然后朝一个方向搅拌上劲。

• 步骤 4：

  

  姜，蒜切碎

• 步骤 5：

  

  放50ml水，料理机打成糊状

• 步骤 6：

  

  过筛蒜姜泥

• 步骤 7：

  

  得到的水加入馅料内

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  加入切碎的肉皮冻，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  馅料准备好后备用

• 步骤 11：

  

  硅胶垫上撒干粉，将面团从面包机内取出。分次少量放干粉揉面，使面团光滑，揉搓成长条

• 步骤 12：

  

  揉好的面团分成大小均匀的小剂子

• 步骤 13：

  

  将小剂子擀圆，中间稍厚，边缘薄些

• 步骤 14：

  

  放入适量的馅料

• 步骤 15：

  

  折出包子的褶子，我也不是太会折，凑活吧。依次放入垫了油纸的蒸盘上。中间留空系。放入蒸箱，醒面15分钟

• 步骤 16：

  

  蒸20分钟，出炉