云朵蛋糕—全蛋白舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分好蛋清，备好糖粉、玉米淀粉等食材，坚果切碎丁，备用。这里放了核桃、杏仁、葡萄干和红枣干，都可以，看个人喜好了。

• 步骤 2：

  

  蛋白容器无水无油，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖粉，打发蛋白。第一次打蛋器搅拌至出现如图的粗泡，加入约三分之一糖粉，继续搅打。

• 步骤 3：

  

  搅打至泡沫变多变细腻，第二次加入约三分之一糖粉。

• 步骤 4：

  

  打发至出现细纹时，将玉米淀粉和剩下的三分之一糖粉一同加入，高速搅拌。

• 步骤 5：

  

  搅打至拉起打蛋器有直立小尖角。

• 步骤 6：

  

  倒入烤盘，用刮刀刮圆，撒上坚果碎。放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，时间25分钟。

• 步骤 7：

  

  烤箱的火力和大小不同，可根据自家烤箱调整温度时间，建议隔一会儿看一下，烤箱火力大的，观察如果表面上色差不多就盖一层锡纸，以免烤焦。

• 步骤 8：

  

  刚烤出来的舒芙蕾胖胖的

• 步骤 9：

  

  云朵蛋糕完美出炉啦！

• 步骤 10：

  

  棉花一样的口感，超级细腻柔软，软绵绵像棉花糖一样，融合香脆酸甜的坚果碎，味道超棒。

• 步骤 11：

  

  像棉花软软的柔柔的

• 步骤 12：

  

  棉花云朵一样轻盈。

• 步骤 13：

  

  配上一杯撒上坚果碎的酸奶，一杯香浓的咖啡，完美的下午茶时光☕