美味的扇贝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  给扇贝洗涮涮，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  蒜切成蒜蓉（一定要用刀剁成蒜蓉，不能偷懒砸成蒜泥），姜切成姜末，香菜切成碎段备用。

• 步骤 3：

  

  粉丝泡软后煮熟，捞出过凉水备用。

• 步骤 4：

  

  扇贝放入盆中庸蒸锅蒸熟，剥出扇贝肉。

• 步骤 5：

  

  盆里的扇贝汤留着备用。

• 步骤 6：

  

  把扇贝壳垫在盘底（扇贝壳主要是起到一个装饰作用。），依次放上粉丝和扇贝肉。

• 步骤 7：

  

  调制汤汁：碗中放入鲜抽、耗油、鲍鱼汁（没有鲍鱼汁也可以换成鱼露）、白砂糖、鸡精混合后，再加入玉米淀粉和两勺扇贝汤混合均匀（玉米淀粉可以换成其他淀粉，不过粘稠度不同，注意调制汤汁时，粘稠度的控制）。

• 步骤 8：

  

  锅里放油，油温6成热时依次加入蒜末，姜末，小火煸炒出香味（控制小火，不要把蒜蓉炒糊）。

• 步骤 9：

  

  倒入调好的汤汁，快速翻炒（这个步骤要注意溅油，做好防护。）

• 步骤 10：

  

  把炒好的汤汁淋在扇贝肉上。

• 步骤 11：

  

  撒上香菜点坠（如果香菜忌口，可以不加）

• 步骤 12：

  

  被浓香的汤汁包裹的扇贝肉，看着就忍不住要咬上一口。

• 步骤 13：

  

  米饭装盘，放上扇贝肉，淋上汤汁，摆上造型，配上一杯红酒，点上几根蜡烛，浪漫的小情调马上呈现了。（备注：因为家中没找到合适的西餐盘，这造型似乎不太出感觉呢）。