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步骤 1:
冷冻蛋黄用植物油浸泡一天
步骤 2:
入170度烤箱烤8分至出油,捣成末,加入软化好的黄油搓匀备用
步骤 3:
用到的冰皮月饼粉
步骤 4:
开水搅一搅
步骤 5:
揉光滑包保鲜膜备用
步骤 6:
花生油加转化糖浆充分搅拌均匀至乳化
步骤 7:
筛月饼粉翻拌揉成团包保鲜膜备用
步骤 8:
蛋黄碎揉成团按成厚饼,冰皮面团分两份,每分按成圆片,上下包住蛋黄
步骤 9:
包严
步骤 10:
豆沙馅分两份,同样上下包住冰皮团
步骤 11:
步骤 12:
月饼饼皮面团分两份,上下包住豆沙团
步骤 13:
如图
步骤 14:
可借助保鲜膜包
步骤 15:
包好包严,抹匀玉米淀粉
步骤 16:
放入模具按压平整
步骤 17:
倒扣按压在烤盘上
步骤 18:
按压好的,入预热好的烤箱200度烤5分定型
步骤 19:
取出晾一会刷一层蛋黄液,继续烤170度16分钟,这里提醒大家,一定要用羊毛刷,千万不要用硅胶刷
步骤 20:
烤好凉透,密封回油
步骤 21:
回油一天的
步骤 22:
很好吃
步骤 23:
香!
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