李鸿章大杂烩-米博版

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李鸿章大杂烩-米博版收藏

浏览 41949 收藏 272 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 熟鸡胸肉 150g
  • 水发海参 50g
  • 熟火腿 50g
  • 油发鱼肚(泡软) 50g
  • 水发鱿鱼条 50g
  • 豆腐衣 50g
  • 鸽蛋(煮熟去壳) 8个
  • 鱼肉片 100g
  • 泡发笋干 100g
  • 水发香菇 30g
  • 熟猪肚 100g
  • 干贝 10粒
  • 姜片 5g
  • 葱段 5g
  • 1小勺
  • 生抽 10g
  • 鸡汤 600g

小贴士

1、鱼肉可以选用龙利鱼,无刺口感嫩。
2、鸡汤制作:1个老鸡汤浓汤宝+580g水。
3、火腿、鸡汤自带咸味,无需加盐。

miboi米博 2020年11月18日发布
“中国菜”之安徽十大经典名菜。李鸿章杂烩这道菜很有讲究,事先要做“前期工作”。如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底,用麻油酥烧,然后装入陶盆,点以白酒、酱油等佐料,放在炭基上用文火慢烧,直至油清菜熟方原盆上桌。但是现在经过改良,米博烹饪机三十分钟就能做出味道绝美的李鸿章大杂烩了。快来试试吧!
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